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在家制作五仁、酥皮、广式月饼的方法攻略-欧冠足彩怎么买


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以前人们不吃月饼只有中秋节的时候才有,但是现在不一样了,随着互联网的普及,很多会做到月饼的人都去网上自学月饼的作法,想要什么时候不吃就什么时候做到,十分便利。为了符合吃货们的市场需求,现在给大家讲解制做月饼的方法,… 以前人们不吃月饼只有中秋节的时候才有,但是现在不一样了,随着互联网的普及,很多会做到月饼的人都去网上自学月饼的作法,想要什么时候不吃就什么时候做到,十分便利。为了符合吃货们的市场需求,现在给大家讲解制做月饼的方法,可供大家自学。

1、五仁月饼 用料:中筋面粉200克、转化成糖浆140克、枧水4克、花生油50克、蛋黄1个、蛋白1/4个、牛奶15克、花生75克、葵花籽仁50克、施明德桃仁75克、白芝麻25克、黑芝麻25克、蔓越莓50克、葡萄干50克、玉米油120克、高度白酒5克、麦芽糖5克、糯米粉150克、温开水63克作法:再行将花生米小火拌,去皮,然后将葵花籽、黑白芝麻小火拌。花生和施明德桃仁取出保鲜袋,擀面杖敲碎。蔓越莓、葡萄干磨碎。

花生、施明德桃仁、葵花籽、黑白芝麻、施明德桃仁、蔓越莓、葡萄干,混合均匀分布。糯米粉放进炒锅,小火炒至头顶发黄、没生粉的味道。腊果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水,混合均匀分布。

松开结实,密封静置2小时。制作蛋黄液:将蛋黄、蛋白、牛奶,混合搅匀。

制作月饼皮:中筋面粉、转化成糖浆、枧水、玉米油混合,加热。混合烫成团,密封静置3小时。将五仁馅分为30克每个。 将月饼皮分为20克每个。

所取一份饼皮,压扁。敲一份馅料,用虎口渐渐向下引,包在好,烫圆。沾一层薄薄的面粉,放进50克模具中,稍用力松开,用力驳回,逐一压模。

放进加压好的烤箱,中层195度油炸8分钟定型。放入刷薄薄一层蛋黄液,之后烤15分钟,放入。刚刚油炸好是硬的,放凉后变软,密封留存,回油三天。

2、酥皮月饼 用料:云腿235克、中筋面粉100克、蜂蜜75克、细砂糖55克、猪油75克、中筋面粉204克、猪油54克、细砂糖21克、清水96克、红色食用色素适度作法:云腿托薄片,洗净一夜,冷水去咸味。第二日捞起,于隔年水蒸30分钟,托小粒。将云腿粒、蜂蜜、砂糖,加热均匀分布。

密封油炸30分钟。炒锅中放入中筋面粉,小火炒至额朱,能飘出香味。拌的面粉放进云腿。放进猪油配料,即是月饼馅。

分为每份30克(如室温较高,敲冰箱冷藏一下定型)。制作水油皮:中筋面粉、猪油、细砂糖、水混合,揉成平滑面团。

密封肿胀10分钟。制作油酥:中筋面粉、猪油混合,烫成团。水油皮分为每份21克,油酥分为每份15克,垫上保鲜膜,肿胀10分钟。所取一份水油皮按施明德。

敲上一份油酥,用虎口渐渐向下引着收口,烫圆。压扁、擀出牛舌状,中空小卷。按照某种程度的手法包在好全部的油酥,擀好书好,垫保鲜膜,肿胀15分钟。

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将肿胀好的卷,竖着擀进。再行刮,垫保鲜膜,肿胀20分钟。将肿胀好的卷从中间按下,两头接到一起。

压扁,擀嘉祐圆片状。包入一份馅料,用虎口渐渐收口,翻面。额压扁。

逐一包在好所有的月饼,再行用图章沾少许食用红色素垫在月饼上。放进加压好的烤箱,上火170度,下火175度,烤15分钟。

放入翻面,再行油炸5分钟。再行翻面,烤5分钟才可。 3、广式月饼 用料:高筋面粉15克、低筋面粉135克、花生油38克、转化成糖浆112克、枧水2克、熟粉20克、蛋黄液21克、莲子300克、白砂糖150克、花生油150克、咸蛋黄20个、食用油150克、白酒30毫升作法:月饼皮原料:高筋面粉、低筋面粉、转化成糖浆、枧水等。莲蓉馅原料:莲子、白砂糖、花生油。

蛋黄馅原料:咸蛋朱、白酒、食用油。咸蛋黄在白酒里扯一下,放在烤盘上,放进加压好的烤箱,150度油炸7分钟。放入晾凉后,放进容器中,放入油,没有过咸蛋朱,垫上保鲜膜,冷藏洗净1天。

莲子在热水中洗净1小时。莲子去芯。放进高压锅中,特600毫升水,压30分钟。

晾凉后,放进烹饪机,特少许水,打伤泥。莲子泥放进炒锅,小火不时的油炸,大幅度逐量打气,炒至黏稠时,冲泡炒匀。高筋面粉和低筋面粉混合过筛。转化成糖浆、枧水,混合搅匀,重新加入花生油,之后搅匀,分两次重新加入步骤1的混合面粉,加热至完全无干粉。

用手揉成面团,冷藏2小时可用。莲蓉馅分为每份35克,饼皮分为每份15克。

所取一份馅,压扁,包入蛋黄,滚圆。用虎口渐渐向下引,包在好。滚圆。

再行所取一份饼皮,压扁,敲上一份馅,滚圆。沾少许熟粉,放进63克的模具中。

稍用力松开,用力驳回,逐一压模。放进加压好的烤箱,中层,200度油炸5分钟,放入,晾凉。沾少许打匀的蛋液,用力的翻在月饼花纹上;180度之后烤5分钟,放入竹竿5分钟,刷蛋液。

再行油炸5分钟放入,竹竿5分钟,最后烤5分钟放入才可。以上就是关于这三种月饼的作法讲解了,别看方法简单了些,但只不过按照作法一步一步来,那意味著是可以作出胜于的月饼口感的。对于以上这三种月饼,你最喜欢不吃的是哪一种?关于月饼作法的精彩图文、热门评论,您有可能对本网以下引荐的内容感兴趣,青睐读者。:欧冠足彩怎么买。

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